Trutzhavener Feldküche

Mittelalter-Handwerker in Syke

Vorspeisen

Kräuterbrot
Moretum
gebeiztes Schweinefilet
Eier-Mandel-Klößchen mit Safran und Salbei auf Zwiebelgemüse

Zwischengang

mit Zitrone marinierte, gebratene Forellenseiten
Hasenpfeffer mit Rosmarin und Mandeln
Kohl-Brot-Bratlinge
gedünstete Gemüse auf Kräuterschaumsauce

Hauptgang

Schweinenackenbraten mit Obst und Amaretto gefüllt
entbeinte Ente gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln und Petersilie, gebacken mit Orangenlikeur
allerlei Gemüse auf Weizen mit Olivenöl
gebratener Wirsing mit Bärlauch

Nachgang

Birnenspalten mit Zitrone mariniert, in Lebkuchensoße
Apfelstücke in Mandel-Ei-Hülle